Pediatria Współczesna Terapia Tytuł Interpretacja etykietek na produktach spożywczych przez rodziców dzieci na diecie bezglutenowej lub z alergią na białka mleka krowiego* Accuracy of food ingredient labels reading among parents of children on cow’s milk or gluten free diet* Autorzy Nina Jakubik, Agnieszka Topczewska-Cabanek, Aleksandra Banaszkiewicz, Hanna Szajewska Streszczenie Wprowadzenie: Podstawą leczenia alergii pokarmowej lub celiakii jest stosowanie diety eliminacyjnej, a jej przestrzeganie jest uzależnione m.in. od umiejętności interpretacji etykiet na produktach spożywczych przez pacjentów lub ich opiekunów. Cel pracy: Ocena interpretacji etykiet na produktach spożywczych przez rodziców dzieci, będących na diecie bezglutenowej i(lub) bezmlecznej i deklarujących jej przestrzeganie. Materiał i metodyka: Badanie ankietowe przeprowadzono wśród rodziców dzieci z wcześniej rozpoznaną alergią na białka mleka krowiego i(lub) gluten lub celiakią, którzy deklarowali przestrzeganie odpowiedniej diety eliminacyjnej. Ankieta zawierała listę 57 produktów spożywczych wraz z ich składem identycznym z umieszczonym na opakowaniu. Zadaniem rodziców było zapoznanie się ze składem każdego produktu i podjęcie decyzji, czy nadaje się on do spożycia przez ich dziecko. Wyniki: W badaniu wzięło udział 51 osób. Żaden z 31 rodziców dzieci z alergią na białka mleka krowiego, 12 rodziców dzieci na diecie bezglutenowej oraz 8 rodziców dzieci uczulonych zarówno na białka mleka krowiego, jak i gluten nie zidentyfikował prawidłowo wszystkich produktów wymagających eliminacji. Wnioski: Badanie ankietowe przeprowadzone wśród rodziców dzieci z alergią na białka mleka krowiego i(lub) gluten lub celiakią i deklarujących przestrzeganie diety eliminacyjnej wykazało, że większość z nich ma problemy z prawidłową interpretacją informacji na etykietach. Niezbędny jest prostszy system oznakowania produktów spożywczych oraz odpowiednie szkolenie rodziców przez dietetyków. Słowa kluczowe alergia pokarmowa, alergia na gluten, celiakia, etykiety, produkty spożywcze PW, 2004;6/2:173-177 wersja PDF « spis treści